【電解質】不平衡會出現哪些症狀？如何補充？
電解質平衡是維持健康的重要關鍵，特別是在炎熱夏季或高強度運動後，電解質流失可能導致疲勞、肌肉痙攣或更嚴重的健康問題。電解質不僅是運動飲品的宣傳字眼，更是調節身體功能的必需物質。Greenutss 將介紹電解質的定義、常見種類、主要功能、不平衡的症狀，以及如何透過食物及飲品補充。
電解質是什麼
電解質是溶於水中帶有正負電荷的礦物質，當溶解時能導電並參與身體化學反應。電解質存在於血液、尿液及組織液中，是維持液體平衡及生理功能的關鍵物質。電解質不是單一物質，而是多種離子的統稱，人體約60%為水份，電解質確保這些水份的分布及功能正常。
- 定義：電解質是如鈉、鉀等礦物質的離子形式，在體內幫助調節神經傳導、肌肉收縮及酸鹼平衡。缺乏或過多電解質會擾亂這些過程。
- 來源：主要來自飲食及飲料，腎臟及激素調節其水平。
常見的電解質
人體常見電解質包括7種主要礦物質離子：
- 鈉（Sodium）：維持液體平衡及神經傳導，常見於鹽及加工食品。
- 鉀（Potassium）：幫助肌肉收縮及心跳正常，來源如香蕉、薯仔。
- 氯（Chloride）：與鈉合作維持酸鹼平衡，常見於食鹽。
- 鈣（Calcium）：支持骨骼及肌肉功能，來源如乳製品、綠葉菜。
- 鎂（Magnesium）：參與能量生產及神經功能，來源如堅果、菠菜。
- 磷酸鹽（Phosphate）：幫助骨骼形成及能量儲存，來源如肉類、豆類。
- 碳酸氫鹽（Bicarbonate）：調節血液pH值，維持酸鹼平衡。
電解質的主要功能
電解質在人體內承擔多項關鍵功能：
- 維持液體平衡：鈉及氯調節細胞內外水份分布，防止脫水或水腫。
- 神經及肌肉功能：鉀、鈣及鎂幫助神經傳導及肌肉收縮，確保心跳、呼吸及運動正常。
- 酸鹼平衡：碳酸氫鹽及磷酸鹽維持血液pH值7.35-7.45，防止酸中毒或鹼中毒。
- 能量生產：鎂及磷酸鹽參與ATP合成，提供細胞能量。
- 骨骼健康：鈣及磷酸鹽支持骨密度，預防骨質疏鬆。
電解質不平衡是什麼？
電解質不平衡是指體內電解質水平過高（高電解質血症）或過低（低電解質血症），擾亂正常生理功能。電解質不平衡的常見原因包括脫水、腎功能問題或飲食不均。正常電解質範圍（如鈉135-145 mEq/L，鉀3.5-5.0 mEq/L）超出即為不平衡。
- 定義：電解質不平衡是礦物質離子濃度異常，影響液體平衡及器官功能。
- 類型：過高常因脫水或腎衰竭；過低因劇烈運動過量排汗、嘔吐、腹瀉或過量補水。
電解質不平衡的症狀
電解質不平衡症狀因種類而異，症狀輕重依不平衡程度而定。
電解質過多的症狀
過多電解質（如高鈉血症）常因脫水引起：
- 口渴、乾口：身體發出補水信號。
- 腫脹：液體滯留以平衡體内水分平衡，導致水腫。
- 混亂、頭痛：過高時會干擾神經衝動的正常運作，令腦部受影響。
- 高血壓、心跳異常：鈉過多增加血管壓力。
- 嚴重時：抽搐、昏迷。
電解質缺乏的症狀
缺乏電解質（如低鉀血症）常因劇烈運動而過度流汗、嘔吐或腹瀉：
- 肌肉痙攣、虛弱：鉀及鎂不足影響肌肉纖維的收縮和放鬆。
- 疲勞、頭暈：能量不足。
- 心律不齊：鉀低令心臟的電氣訊號傳導會受到干擾，影響心臟功能。
- 噁心、腹瀉：腸道肌肉正常收縮和神經傳導功能失衡。
- 嚴重時：神經訊號傳導異常，麻痺、呼吸困難。
如何補充電解質？
透過飲食、飲品及補充劑可有效補充電解質，日常維持平衡至為關鍵。
食用富含電解質的食物
食物是天然的補充來源：
- 鈉：鹹菜、海藻（適量，避免過多）。
- 鉀：香蕉（422mg/根）、薯仔（620mg/中型）、菠菜（558mg/100g）。
- 氯：食鹽、橄欖。
- 鈣：乳製品（牛奶300mg/杯）、綠葉菜。
- 鎂：堅果（杏仁80mg/30g）、黑豆。
- 磷酸鹽：肉類、豆類。
飲用富含電解質的飲品
飲品可作快速補充，惟須避免選擇高糖飲品：
- 椰子水：天然電解質，每250ml含600mg鉀、低鈉。
- 運動飲品：補鈉、鉀及碳水，適合運動後飲用。
- 牛奶：含鈣、磷酸鹽，每250ml約300mg鈣。
- 果蔬汁：香蕉汁及奇異果汁富含鉀，或紅菜頭汁含硝酸鹽有助循環。
